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Los enzimas en la dieta equilibrada. Son unas sustancias  que se encuentran en todos los tejidos, que actúan como catalizadores, es decir que  muchas reacciones químicas que se producen en el organismo, pero sin que éstas   sean cambiadas o destruidas durante esa acción.

Algunas de las funciones más destacables de las enzimas son:

Favorecen la digestión y absorción de los nutrientes, a partir de los alimentos que ingerimos; las enzimas digestivas son muy útiles en casos de hinchazón abdominal  gases y digestiones  pesadas.

Cuentan con un efecto antiinflamatorio, por lo que pueden ser útiles en casos de artritis.

 Reducen el daño ocasionado por toxinas, por lo que tendrían un efecto desintoxificante o depurativo sobre nuestro organismo.

Armonizan el sistema  inmunológico

Otras funciones o propiedades de las enzimas son: ayudar a eliminar el dióxido de carbono de los pulmones, mejorar la capacidad mental, regular el  peso corporal y favorecer la fertilidad.

Los síntomas más habituales de un déficit de enzimas son malas digestiones, gases, eructos, hinchazón abdominal, acidez o ardor de estómago, alergias e intolerancias alimentarias. Suele ser más habitual en personas que sufren de enfermedades crónicas y que toman muchos medicamentos. Los problemas digestivos crónicos como gastritis, enfermedad de Crohn, colon irritable o hernia de hiato y una dieta desequilibrada, pueden ser  también pueden ser otra causa que provoque un déficit de enzimas.

Los alimentos crudos son una fuente importantísima de enzimas así que este otro motivo para que no falte nunca en nuestra dieta una buena ensalada, zumos vegetales,  fruta y sus zumos, algas, alimentos germinados y fermentados, como el choucrout, miso, yogur o pickles.