Biovitalia Portal de la salud y el bienestar

Tradicionalmente cuando hablamos de ecología o alimentos ecológicos se suele pensar más en los productos vegetales que en los de origen animal. De este modo enseguida nos viene a la cabeza temas como maiz transgénico, soja transgénica, que no van a estar presentes, o no deberían, en un alimento con etiquetado ecológico. Probablemente en el origen de esto, también ha sido habitual asociar a los vegetarianos la alimentación ecológica, dado que suele otorgársele un carácter más saludable. Sin embargo los alimentos ecológicos no sólo se circunscriben a los productos de origen vegetal sino a aquellos procedentes de animales que cumplen con requisitos de producción propios de una cría no intensiva.

Las flores han formado parte de la dieta del hombre desde siempre. A lo largo de este artículo conoceremos cómo se han empleado desde la Edad Antigua: quien, cómo y para qué se han utilizado. En la próxima entrega de este artículo los cocineros más vanguardistas de la gastronomía moderna develarán el secreto de las flores como elemento fundamental de los más reconocidos restaurantes

El impulso a los alimentos ecológicos en instituciones públicas y colegios es cada vez mayor entre los gobiernos, las empresas, los fabricantes y los proveedores de grandes cocinas, aunque todavía persisten muchos obstáculos a pesar del compromiso. El proyecto iPOPY propone diversas formas de proceder eficientes en el trato con las instituciones que ofrecen comidas para jóvenes.

Un estudio realizado por el equipo de Investigadores de Bioquímica y Biología Molecular del Cáncer de la Universidad de Barcelona en animales desvela que el vino ecológico, gracias a sus propiedades, podría retrasar el crecimiento de tumores cancerígenos.